做萝卜馅饺子,萝卜要不要焯水?9成人做错了,难怪不鲜美味道怪-IOTA

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做萝卜馅饺子,萝卜要不要焯水?9成人做错了,难怪不鲜美味道怪

阅读量：3623901 2019-10-21

吃白萝卜不仅能帮助消化，还能增强人体免疫力，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使食物得到充分的消化和吸收。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
对于俺们北方人来说，大多数都喜欢吃饺子，基本上一周至少要吃一次饺子。而且过年过节，也都少不了饺子。我每次回家，老母亲都会亲手给我包上一顿饺子吃，那美味，让人一想起来，就馋得慌。

在众多饺子中，我最喜欢吃的就是萝卜猪肉馅饺子。萝卜是一种特别好的食材，
价格便宜、无残留、营养又丰富，把猪肉和萝卜搭配在一起当馅包饺子，简直可以算是人间美味了，又香又健康。
因为萝卜本身有一股辛辣味，如果生吃，口味特重，有些人不喜欢这个味道。所以通常在做饺子馅料时，大多数人会将萝卜先焯水，然后再拌馅，其实这是错误的。虽然生萝卜有辛辣味，但做成饺子馅，待饺子熟透后，这个味道几乎会消失殆尽。所以先焯水完全是多此一举，而且将萝卜焯水，会使其中的营养物质流失，而且这样的萝卜馅吃起来没有啥嚼劲，口感会相差很多。

今天，小编就把萝卜猪肉馅的制作方法分享给大家，希望你能喜欢。
所需食材：猪肉500克，萝卜1根，大葱1根，生姜1小块，盐、蚝油、鸡精、香油、花椒水各适量。
制作方法：
第一步：将猪肉清洗干净，用刀剁成肉末。将生姜切末、葱切葱花，一起放入肉末里拌匀。

第二步：接着往肉中加入花椒水，搅匀之后，再依次调入鸡精（不喜欢的朋友可不加）、蚝油、香油，从一个方向搅拌上劲腌制5-8分钟。
第三步：将白萝卜洗净擦成丝，再切碎。往萝卜丝里加上一小勺盐，拌匀腌制8分钟，将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。

第四步：将萝卜碎放入肉馅里，再加入适量的盐，顺着一个方向拌匀，馅就制作完成了。你可以在外边面食铺买一些饺子皮来包，自己和面包更好。这样包出来的饺子，吃起来贼香，好吃还不油腻。
烹饪技巧：1、盐最好在最后才放，放了盐拌好就开始包，这样萝卜不会再出水；2、制作萝卜馅的饺子时，万万不可将萝卜焯水，否则会造成营养流失，饺子的口感也会变差很多。

今天的美食文章“做萝卜馅饺子，萝卜要不要焯水，9成人做错了，难怪不鲜美味道怪”就分享到这里。如果您还有更好的做法或经验，欢迎留言和大家一起分享。感谢阅读，感恩有你！
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