老南街烤饼的味道,你还记得吗?-IOTA

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老南街烤饼的味道,你还记得吗?

阅读量：3631672 2019-10-21

还记得咱大遵化要在恋乡小镇举办的美食文化节吗
遵化作为千年的古县
悠久灿烂的历史，赋予了遵化独特的饮食文化
自美食文化节筹备工作开展以来
恋乡小镇美食小分队寻遍遵化的大街小巷
发掘带有遵化独特印记的特色风味
小葵花也特意推出了美食文化节——舌尖上的记忆
美食专题篇
看看哪些入选小吃唤起了你曾经的回忆

1993年出生的人已经26岁了！
1993年的遵化美味怕是不能错过的！

小葵花过去在二中上学的时候，放学之后饿的饥肠辘辘一定要先去南街买烤饼！新出锅的饼外酥里嫩，咸香美味，似乎充斥着整个青春期……今天就让我们探探老南街烤饼的味道，听听它的故事~

老南街烤饼的传承人叫乔宏伟，今年41周岁，是个土生土长的遵化汉子。上一辈的老师傅是他的舅舅，因年事渐长就把这们手艺给了他，据他介绍，他是烤饼的“忠实粉丝”，来舅舅家最爱做的事也就是看老人家做烤饼和吃烤饼。

他说烤饼最重要的就是料，包含了猪油、葱姜、秘料共20多种原材料，全部是放心食材，绝不含添加剂。拌料的过程也是需要很大气力的，要充分融合并且破碎成泥状，才能保证口感的醇滑、细腻。

面皮要用前一天晚上发好的面，老式发面法自带着微微的酸气，发出来的面松软，也是做烤饼非常重要的步骤。做一个烤饼大概需要两分钟，看似时间很短，但是一秒都闲不下来。抻面、擀面、拌料、揪面、贴饼、取饼一气呵成，没有娴熟的经验是不能完成的。烤炉内温度可达300-400摄氏度，贴饼之前必须要用凉水过一遍手，不然一定会烫伤，尽管如此，乔大哥的手背上还是被烤出棕色的纹路，这也是属于烤饼手艺人特殊的符号了。

拍摄过程中见到了各个年龄段的顾客，有的人吃了十几年了也吃不够，燥热的晚上煮点稀饭就着两个饼，也是一顿简单美味的晚餐。来买饼的还有十三四岁的孩子，边走边吃，像极了我们当初的样子。
地址：南街老电影院路口

老南街烤饼入选了咱们的美食文化节的优质美食，美食文化节上除了好吃的还有啥惊喜？不要跑，继续往下看哦～
那么本届美食文化节到底都有什么特色呢？
让小编来告诉大家吧！
场景穿越化布展
此次美食文化节场景穿越化的布展，还原时间的味道，让美味更加浓厚、让体验更加真实，带你穿越回那个年代。而且小编还偷偷告诉你，本届美食文化节不收取任何费用呢！
本届活动以美食文化节为平台，老南街烤饼已被列为优秀美食参赛作品。
参赛美食经海选通过后入驻碧桂园·恋乡小镇参赛参展销售，获胜者将被授予遵化“不得不吃”特色美食奖励，同时我们对参加美食节的商户进行跟踪采访，获奖美食优先推选列入“非物质文化遗产”名录，被纳入遵化特色美食地图，以遵化旅游品牌对外输出推广宣传，并参与评选商户将会获得优先入驻恋乡小镇机会，并能分享恋乡小镇“百万”创业基金池奖金。
全网宣传的机会、展示的机会、交流的机会、提升的机会！美食的节日、吃货的节日！
厨艺争霸赛
本届美食文化节还推出了厨艺争霸赛，借助此次活动，充分打造遵化本地文化特色文旅街区和遵化旅游品牌形象，展示遵化深厚的文化底蕴和博大精深的美食文化。

我和我的祖国创意快闪
2019年——新中国成立70周年，五四运动100周年，俺想用青春唱响《我和我的祖国》之爱国情，这不此次恋乡小镇将以独一无二的创意快闪形式，展现咱大遵化及恋乡小镇的靓丽美景与风土人情，为美食文化节添彩，为祖国庆生喽！

挥舞起手中鲜艳的五星红旗，迎风飘扬的旗帜，把对祖国的热爱慢慢倾诉，在祖国怀抱里成长的我们，用最真挚、最感动、最朴实的歌声祝福我的祖国繁荣昌盛！！！
重点来了！
NEWS
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唐山周末·长城乡村美食文化节
活动
流程
线上投票
展示阶段
报名征集期
启动仪式
颁奖晚会
主办单位：唐山市文化广电和旅游局、遵化市人民政府
协办单位：中共遵化市委宣传部、遵化市文化广电和旅游局、遵化市市场监督管理局、遵化市广播电视台、“过来玩”网站
承办单位：唐山亿熹旅游开发有限公司
本届美食文化节在美食小分队的寻觅下
优先推选出一部分特色美食名单
当我们将世界几乎走遍，才发现这辈子的奔走，仍没能走出那个童年与少年的小镇，乡土的风景存在于每个人心中，每当寻找不到生活的意义时，总想去那个可以暂时舒缓下来放空自己的地方，我认为就是这个地方~

这是一个古香古色的恋乡小镇，行走在青石板街巷中，仿佛回到了过去的时代，有沁人的文化芬芳，街头巷尾的老物件经过岁月的洗礼，厚重的文化积淀，千百年的人事如幻灯片，交织在心头，对话历史，感慨苍凉。

提起游玩，当然首先要看环境，这里植被覆盖率高，颜值高环境好，空气清新零雾霾，是一座天然的大气氧吧！也许，你曾想不到这里已被纳入京津一小时经济圈，这里没有拥挤嘈杂，可以听着手鼓声，身处其中随意游玩，真真是一种别样的享受！
碧桂园·恋乡小镇二期敬请关注
众所周知，恋乡小镇自恋乡村开放以来，凭借其新建如旧，外朴内秀、浓厚的民俗文化以及别样的风土人情，以及其冀东乡土风貌吸引着无数游客前来休闲体验。那么随着二期的规划建设，后续庆丰谷场、传统十二坊、大师工坊街、二十四节气广场、特色美食街、民宿区等将完美呈现。