第七章 饮食习惯与健康
在我治疗结肠炎的过程中，一是经常听李老师的讲解，二是耳闻目染，再加上自己的亲身体会，发现身体健康与日常的饮食习惯有着极其密切的关系。
不知大家注意到没有，随着人们生活水平的提高，很多重症疾病也在悄然地与日俱增。典型的是一些所谓的“富贵病”，例如糖尿病、高血压、脑血栓、心脏病、乳腺癌、白血病等出现较多，而且患者呈现年轻化趋势。李老师告诉我们，这些疾病的生成，很大程度上与人们的饮食习惯密切相关。
那么饮食习惯上应当注意哪些方面呢?
餐桌上的选择
在揉腹过程中，李老师先告诉我们，按这套方法锻炼，餐桌上将有四样东西不要吃，它们是猪肉、鸡肉、韭菜、牛奶。分别说明如下。
1.猪肉、鸡肉
先说猪肉，因为猪吃的食物太糟糕，几乎什么都吃，也可以说太脏。比如夏天泔水桶里的剩饭即使发霉变质，不管多脏，猪也照吃不误，它都不加辨别。那些脏东西被猪吃了以后，被吸收转化成猪身上的蛋白，这本身就不干净。当人们揉腹过一段时间以后，人的肠胃得到了一定净化，对于脏东西本能地排斥，所以再吃了猪肉就会腹泻。
其实，人体净化到一定程度以后，不光是排斥猪肉，还有很多其他特别脏的动物之肉也排斥。另外，因为鸡的食性跟猪差不多，所以，同样的道理，鸡肉也不能吃。
2.韭菜
因为韭菜对于农药、化肥等脏东西吸收太直接、太快，所以人体净化到一定程度后，对韭菜也排斥，吃了韭菜就会腹泻。我曾经一次只吃了两个韭菜馅饺子，肚子就不接受，发生腹泻情况。
3.牛奶
由于牛奶的特质，人喝了牛奶后，牛奶会被人体内的五个积迅速直接吸收，给病灶直接提供了能源。
对于一个重病患者，如果给他喝牛奶，会直接加重患者的病情。所以自己不要喝牛奶，也不要给别人送牛奶喝。
有一个十一岁的女孩，得了鼻炎，在医院治疗了一个月也没有治好，家长为此花了一万多元。后来有机会找到李老师，了解到这个女孩平时每天喝牛奶。李老师把调理的方法告诉她，同时告诉她正确的饮食方式，其中一项就是让她把牛奶断掉。很快鼻炎就好了，之后几年再没有犯过。
餐桌上，我们平时要有意识多吃一些粗茶淡饭，常言道：粗茶淡饭保平安。因为粗粮、蔬菜这些粗纤维的食物，不容易往母体网里渗透，因而常吃不易生病。粮食类例如：玉米、小米、荞麦、莜麦、青稞麦、豆类、红薯等。蔬菜类如芹菜、菠菜、白菜、油麦菜、土豆、萝卜、豆角、蒜薹、辣椒、茄子、菜花、瓜类、西红柿、莲藕等。
需要注意，不管吃什么饭，都不要吃得过饱。如果吃得过饱，撑得肚子难受，这样过剩的食物就容易往母体网里渗透，被体内的积所吸收，形成病灶源。
揉肚子揉出了特异功能
关于餐桌上的选择，以下是我的亲身经历。
揉肚子以后，李老师告诉我们，饭桌上要忌食四种食品，分别是：猪肉、鸡肉、韭菜、牛奶。
开始时我是不相信的。一边按照李老师教的方法揉肚子，一边对于猪肉、鸡肉照吃不误。
直到2010年3月底的一天，我去香港出差。晚饭时在某酒店跟朋友吃了一次烤乳猪，吃得不少，第二天午饭后去爬太平山。
在山顶上，忽然肚子剧烈疼痛，疼得难以忍受，就像肠子拧着一样，感觉肚子从没有过这么疼的时候。同去的朋友说要给我拨打120，我没让打，急切地赶紧去了厕所。一个下午，这样闹了两次。同行的朋友共七八个人，别人都没事，唯独我自己这么折腾。我心里担心，这肚子疼什么时候是头啊？
但是，到了第二天，我竟然什么事都没有了，跟平常人一样。
回来后，我把这事跟李老师说了。李老师笑呵呵地说：“我不会让你一定不吃猪肉，等你一吃猪肉，肚子疼得难受时你自己还吃吗？让你吃你也不吃了。” 李老师告诉我，当揉腹一段时间后，人的肠胃得到净化，对于脏东西肠胃本能地就不吸收了。因为猪吃的食物太肮脏，所以肠胃对猪肉就排斥。鸡肉也是同样的道理。而且，对于含有添加剂的食品，人体也会产生排斥。特别是小孩，揉肚子一段时间后，吃了含有食品添加剂的垃圾食品有时会产生过敏、发烧、皮肤起疙瘩等现象。
从那以后，我就再也不敢吃猪肉和鸡肉了。
那倒好，我本来也喜欢吃牛羊肉，回来后再去饭店吃饭，我就有意识地选择牛羊肉特色的饭店。我们单位附近有个酒店叫顺丰肥牛，是专门涮牛肉和羊肉的。记得回来后不久，有朋友请客，我就点名去顺丰肥牛，痛痛快快地吃了一次涮肥牛。可是中午吃的饭，到了晚上我又出现肚子疼的症状。时隔不久，我又去了另一家饭店叫一招鲜，是专门涮羊肉的，一连去了两次，结果每次吃完后都出现了肚子疼的症状。
咋回事呢？难道牛羊肉我也不吸收了吗？我百思不得其解。
后来一次酒桌上说起此事，有朋友告诉我，某某火锅店羊肉肉质有问题，经常掺假。
我恍然大悟！对，火锅店的涮肉里面有猪肉，肯定是！因为猪肉比羊肉便宜，饭店老板往羊肉里掺猪肉，顶多抹点羊油。低成本，卖高价，利润可观。
恰巧有一天，正是该饭店老板请客，我单位去了十来个人。在酒席开始之前，老板还没有到，我专门对大家讲：“我已经两次在这里吃涮锅后拉肚子了，我怀疑里面有猪肉。今天吃完后如果再拉肚子，我就再也不来这个地方吃饭了。”记得很清楚，那天服务员端上来的涮肉叫做新西兰小肥羊。因为心里有着惧怕疼痛的顾虑，我还没敢多吃。
结果，从第二天早晨起床，我肚子就开始疼，到中午一点钟，先后上了三次厕所。而一起去的同事们，大家都没有反应。因此我敢百分之百地断定，那天吃的新西兰小肥羊里肯定有猪肉！
还有一次中午，我回单位晚了。食堂的饭菜素的就剩下一点，不够吃了。我端着一大碗米饭，等吃完那点素菜，剩下的就两个猪肉炒的菜了，一个蘑菇炒猪肉，一个豆芽炒猪肉。吃完那点素菜后，米饭太干，忍不住吃了几口蘑菇和豆芽，没敢吃里面的猪肉。可是，就这样的几口菜，仍然让我出现了肚子疼痛的症状。
我不知道，国家用什么仪器能检测出肉卷里羊肉和猪肉的区别，但是，我可以吃出来，不过，我是以肚子疼为代价的。
我觉得好神奇！我这算不算是特异功能呢？
香格里拉
平生第一次踏上云南。带着无限的憧憬，慢慢品味欣赏这个仰慕已久的多民族西南边陲省份。
那天乘车从丽江出发，翻过玉龙雪山往西，跨过金沙江，行车五个多小时，终于来到了神秘的香格里拉。
香格里拉是世外桃源的意思。相传，抗日战争时期，美国一个飞行员跳伞落到了云南某地，受到当地居民的热情款待。那个地方环境很美，民风朴实，仿佛世外桃源。临走时，只记得当地居民常挂在嘴边的四个字，即“香格里拉”。后来，根据飞行员的口述，人们到处寻找他跳伞的地方，终于找到了跟飞行员口述最相像的这个地方，于是，政府就把这个县命名为“香格里拉”。这个地方位于云南西部，接近与西藏交界处，是藏民居住的地区。海拔较高，空气稀薄，是牦牛大量放养的地方。
一到云南，一边领略少数民族风情，一边经常品尝牦牛肉，味道还不错。感觉比我们平常吃的牛肉质地要嫩，味香可口。一路上很是享受。
我和我的搭档，因为揉肚子，境界差不多，都不吃猪肉和鸡肉。
香格里拉，藏民居住区，牛羊肉本应不缺，餐桌上不会亏了我们俩的嘴，我俩都这样认为。
但是，意想不到的事竟然发生了。
到香格里拉的第一顿饭赶在中午，就在香格里拉县城的一家藏民饭店进行。我们一行人坐满了四个桌子，每个桌子中间是个巨大的火锅，里面是炖好的土鸡。
头一天，在玉龙雪山吃饭就是这种风格，除了火锅鸡没有别的菜，害的我俩都没怎么吃饭。当然因为玩得高兴，对于吃也不在乎。可是第二天，在香格里拉又是这样。我们担心挨饿，就直接去找服务员，告诉他们我们不吃鸡肉。服务员说：“有素菜。”我们就安心回到座位等候。
菜上到中途，服务员终于端上来一盘鲜绿的青菜，服务员说这是海菜。好不容易上来一盘素菜，于是我就大口吃起来。吃着吃着，忽然，我发现盘中的海菜下面有一小块红褐色的肥肉，像玉米粒大小。心里一想坏了，嘴里马上感觉不对味。赶紧把嘴里的东西吐出来，但是，为时已晚，已经有好几口菜下了肚。我的搭档也吃了一点，但是比我吃得少。后来，吃了点青稞饼，还有炖鱼，这顿饭草草了事。
真正的问题在后面呢。
下午我们去游览森林公园，划船、逛原始森林，还有藏民牧场。哪知午饭一个小时之后，肚子就开始提意见了。不是局部剧烈疼痛，而是大面积隐隐作痛，一直持续了整个下午。
第二天凌晨，约五点钟，我的肚子暴风雨般全面爆发。早餐后，再次泄洪，直到彻底倾泻干净，这才风平浪静。之后便是雨过天晴。
我的搭档也出现了类似的症状，情况比我轻点。
香格里拉这顿饭，我俩都没有吃到猪肉，仅仅是吃了几口用猪肉炒的菜，然后就是这样的下场。
嘿嘿，真是难忘的香格里拉之行啊！
认识一下身边的不健康食品
平时的饮食中，不健康食品是需要拒而远之的，因为里面含有食品添加剂如防腐剂、色素、香精等，还含有过多的盐、糖、脂肪，超过人体需求。如果长期过量食用，将有害健康。
比如超市里卖的带包装的加工过的食品，如各种膨化食品、果脯食品、火腿香肠、罐头、果汁、碳酸饮料、奶制品、糖果、酱菜、方便面、调味品、月饼、蛋糕等等，这些食品里面大部分都放了食品添加剂、色素、香精等化学成分。这些化学成分，本来并不是食物，而是化工原料经过化学合成出来的结果。目的是获得一定的颜色、一定的气味和为了保质期长加的防腐成分。比如，果汁里面放的防腐剂，比碳酸饮料里面放的还要多。为什么？因为果汁的保质期短，所以放的防腐剂就多。就像用福尔马林泡鱿鱼、虾仁，是为了防止食物变质，果汁里面放了防腐剂也是为了起到同样的作用。
无论如何，食品里的这些化学成分不是食物，但在加工成品食品里又是普遍的。如果长期过量食用，对身体有害无益，特别是儿童，本身在成长阶段，免疫力低下，对身体成长发育伤害更大。
现在，垃圾食品非常普遍，垃圾食品就在我们身边，但是很多人认识不到这一点。很多人也都知道垃圾食品对身体不好，但是却不能真正认识哪些是垃圾食品。
举两个例子吧，很多人都爱吃的方便面就是垃圾食品。随便在超市买盒方便面，其外包装都有配料表。请看照片：
通过包装可以看到这一盒方便面里就有三处含有食品添加剂，其中：
一种食品添加剂里包含10种成分，分别是瓜尔胶、醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄。
料包里有食品添加剂，成分是谷氨酸钠。
粉包里还有食品添加剂包含3种成分，分别是：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色。
再举个例子，比如名牌葡萄酒，通过照片可以看出，其配料表中也有食品添加剂，成分是二氧化硫，请看照片（照片略）。
以上例子中，仅仅一盒方便面里就有三处食品添加剂，内含共14种化学成分。这么多的化学成分吃到肚里，如果经常吃，年深日久，人体是会出问题的。
原先我也没想到，号称对身体健康有益的葡萄酒里竟然也有食品添加剂，其成分是二氧化硫，学过化学的人都知道二氧化硫对人体是具有危害性的。通过从网上查询了解到其危害性：“二氧化硫，可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，对肝脏有损害。”
通常，市场上卖的葡萄酒里面，不但有防腐剂，一些劣质酒里面还加入色素，对身体有害。
现在很多人在家里自己酿制葡萄酒，不加任何防腐剂和色素，这是非常健康的饮品。但要注意卫生条件和储藏环境。
当然有人会说，垃圾食品少量食用没事。但是，多少是少，谁又能把握好呢？超市里货架上的食品绝大多数都含有食品添加剂。这里意在给大家推广一种106健康理念，当你真正认识了垃圾食品，就应当有意识地去回避它。要知道很多疾病的生成，正是年长日久不注意日常饮食的结果。
有人会问：按照上面所说，这也不能吃，那也不能吃，生活当中还能吃什么啊？其实，能吃的食物太多了，疾病的生成也不是一天两天形成的，关键是如果头脑里有了这种意识，就会有意识地尽量避开。时间一长，养成了习惯，特别是当你真正体会到这样做带来的好处时，你就会感觉非常愉快。习惯都是人为养成的。其实，我们身边的健康食品也有很多，到处都是。比如干果类：大枣、小枣、核桃、栗子、榛子、杏仁、花生、瓜子、松子；水果类：橘子、香蕉、菠萝、芒果、火龙果、葡萄、苹果、石榴、柿子、李子、梨、桃、杏、山楂、甜瓜等。
还有人会问：食品里有那么多的食品添加剂，对人体有害，为什么国家还允许销售这些食品呢？
其实，这有点像香烟，明知其对身体不好，国家还照样允许卖。对食品添加剂的使用，国家政策规定，允许一定的百分比。更深层的原因是，垃圾食品的危害性还没有被全民充分地认识到。
今天我们认识了垃圾食品，应当说我们是幸运的。
节选自杜维民《终结结肠炎》
