去年同事去安靖做成灌快铁“天府号”通车的活动，风大，湿冷，穿城赶到附近，看到周遭的厂房仓库，顿时感觉相当陌生。
我也是在一次跟到导航走，去城北宜家的路上，突然发现安靖站原来是在金芙蓉大道的边上。安靖明明属于郫都区，但看了这个站，不知道的，还以为是属于金牛区。
每次走那里过，我都能闻到一股花椒的浓烈辛香，铺天盖地，弥漫四处，久久挥之不去。等我再往前走到陆家，向右穿进一条小路后，又是一股同样浓烈的花椒味扑面而来。中国花椒商城和我不期而遇。

第80期
花椒批发市场


好好地走在马路上，突然一股味道让人亢奋，谁都不能抵挡那种突然而来的奇香无比的花椒香味。接连被它震住，好奇心促使我想要停下来，走进去，一探究竟。
两块坝子，加上横起的两列，一共6排屋子都堆放着花椒。半人高的编织袋，摆在铺面外的只是少量，办公桌的后面，是更大的花椒仓库。

大卡车运来的花椒，将被工人搬运进去储藏。在这里，筛花椒的工人和搬运花椒的工人，同样重要。三四十家做花椒生意的商人，每一家都只做花椒生意。
说实话，藏在北边这个不起眼的位置，又冠以“中国花椒商城”的名字，我还是有点意外。一个抄着北方口音的大叔告诉我，这个市场已经存在了6年，由五块石搬迁过来，算是成都规模数一数二的花椒批发市场。

每个成都新的大型的批发市场，尤其是香料市场，都喜欢说自己是从五块石搬过来的。这样说，也没错。但另一个实情是，以前他们在五块石集中，现在变得稍微分散。
当我回到另一处，安靖站斜对面的花椒木耳库房，打听这里是不是成都最大的花椒市场，一位长期在这里做花椒生意的阿姨的回答没有底气。“成都有好几个这种花椒市场”。

就我的感觉而言，我想不出比这两个地方更大的花椒市场应该是什么样子。四五层高的黄色小楼，笔直一排很打眼。下面是花椒和干木耳库房，上面可以住人。

木耳看起来平平无奇，壮观的依旧是花椒。原产地拉来的花椒，成堆堆放在地上，在经过筛选去除花椒杆之后，重新装袋。
在农村或者民俗博物馆中才能见着的风谷机，没想到在这里也能大显身手，而且居然可以加电机和马达使用。

零售通常按两计价，很难想象这些成堆的花椒究竟价值几何。也只有我这样的外行才会在花椒市场说红花椒或青花椒，卖椒的和买椒的，通常都是直接喊品种名称。
比如刚刚那一堆，就叫“转红”。有褐色有青色也有红色，千万不要以为是人工混合而成，“转红”的品种天生就是如此。麻味浓郁之外，更有一股难得的清鲜香味。

“转红”大多产自云南，另一个批发市场常见的花椒种类是“大红袍”，陕西韩城出产的“大红袍”品质不赖。其他的花椒品种和产地，诸如金阳青花椒，茂汶花椒…也是批发市场的常客。
反倒是四川人最买账的汉源花椒，招牌偏少，可能行里人一眼就能认出，名气太大，无需什么招牌。

在花椒批发市场能直观的感受到花椒种类的繁多，陕西、河南、河北、山西和四川一样，也是花椒的主产区。
随之而来的另一个让人疑惑的是，既然北方很多地方也是主产区，当地人就该吃得惯，甚至喜爱吃，毕竟容易获得，可为什么只有四川人嗜麻如命，吃麻吃出了名气，不解。


今日编辑 | 彭主任

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一周一逛，逛遍成都。
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