美食是一个城市的一部分，通过美食来了解城市似乎已经成了大多数人的认知。
昆明这座城包容心极强，它不仅包容了成千上万的外省人，也融汇了成千上万的省外美食。当然还有很多令人无法忘怀的当地特色美食，除了米线以外，小编今天还整理了其他20种美食，如果你都吃过，那才算真正的来过昆明！
01官渡粑粑
官渡粑粑出于官渡古镇，是最具云南特色的风味小吃。它的制作工艺十分繁琐，内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁和白糖。
一口咬下去松软香甜，官渡古镇的居民就算排队半小时也要吃上一口。
02野生菌火锅
昆明乃至整个云南都被称为食菌王国，昆明人冒着生命危险都要吃的菌子是不可多得的山珍。
每年7月份左右，是吃菌子的最佳季节，这个时候层出不穷的菌子菜肴纷纷端上饭桌。野生菌火锅里各种菌子都有，最好的还原了菌子的鲜美。
03破酥包子
破酥包子是昆明的地道小吃，现在已经从民间小饭馆走进了各大饭店内，成为了昆明家喻户晓一种美食小吃。
用低筋白面粉作为馅皮，熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末作为馅，制作好的破酥包子层层分明，口感蓬松软糯。
04调糕藕粉
第一次看见调糕藕粉时觉得它很特别，藕粉上放着一块色彩丰富的米糕，看上去就让人食欲大增。

在昆明土著中对调糕藕粉还有一种说法是它象征着青年男女，下面的藕粉代表了姑娘，米糕代表着小伙，藕粉与米糕在一起说明了他们永远在一起不分离。
05稀豆粉
说起稀豆粉总会想起高中时期无数个起早，天还没亮就起床跑到学校旁边的早点摊上点上一碗稀豆粉，加点辣椒粉，撒上点葱花和香菜，有时会配上一根油条。

热腾腾的早餐安抚了无数个清凉的冬季早晨，也是高中时期最无法忘怀的美食。
06腾冲饵丝
只要提到饵丝，人们想到的就是腾冲饵丝。它是饵丝界的精神领袖。
除了饵丝还有饵块也是人们喜欢吃的另一种美食，通常会做一道名菜“大救驾”。用鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖等制作的炒饵块香糯有嚼劲，既有米的香味也有肉的鲜美。
07甩手粑粑
说甩手粑粑不熟悉的话，那印度飞饼大家一定都熟悉。制作甩手粑粑需要一定的技术含量，需要把饼甩飞起来，使手中的饼逐渐变大变薄。

待饼薄到几近透明时再在上面抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，烤熟后把饼折叠成四方形，切开食用，口感香酥。
08鲜奶米布
这是一款大人小孩都爱的地道昆明甜品，只需使用鲜奶、白糖、大米就能制作的美食。

现做好的米布舀起来有种粘稠感，入口味道鲜甜，口感丝滑且夹着牛奶加热后独特的奶香，吃一口顺着喉咙下去，只感觉一股温热爽滑。
09米凉虾
夏季解渴的小甜品，在路边摊基本都能看到它的身影。
小时候最幸福的时候就是能在炎热的夏天喝上一碗米凉虾，把米浆制作成形似虾子的模样，加入糖水和玫瑰酱，一碗既解渴又制作简单的米凉虾就做好了。
10凉卷粉
在昆明大米的做法多种多样，饵丝、饵块、米线、卷粉.......都是大米制成的。刚制作好的卷粉是一大片的，把它折叠起来切成适中的条状。
放上芝麻油、花生油、核桃油、花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥、酱油、泡菜、香菜，简直是色、香、味俱全，一年四季都可吃。
11烤乳扇
乳扇是用鲜牛奶通过熬煮制作而成的，特别薄，呈乳白、乳黄之色。
烤乳扇需要把乳扇回软，去掉扇耳，摊开放在铁板上，放上馅料，烤至三成熟，用筷夹住乳扇，边烤边滚至筒形， 呈淡黄色即制作完成。
12米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种纳西族传统美食，由猪血、米饭和各种香料制作而成。
它吃饭多样，可煎可蒸。煎过的米灌肠保存时间较长，外脆里嫩，肉香四溢。
13洋芋粑粑
吃洋芋长子弟。昆明人真的把洋芋吃出了新高度，换着花样的吃。老奶洋芋、炸洋芋、烤洋芋、洋芋粑粑，没有昆明人不会做的，只有外省人没吃过的。
洋芋粑粑算是一种街边小吃，在一些小吃摊上能找到，把洋芋切小，加入面粉一起搅拌成稠状，用一个圆形工具加以辅佐进行烹饪。刚出油锅的洋芋粑粑又脆又香，撒上一点丹山蘸水，一口气可以吃两大个。
14包烧
包烧是西双版纳傣族的一种特殊烹饪方法，吃过傣味的一般都不陌生。它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。
包烧金针菇、包烧猪脑、包烧臭豆腐、包烧米线......等等都属于包烧的一种。通过包烧的食物既能很好保留住食物本身的香味和水分，又能将芭蕉叶的清香很好融入到食物中，一举两得。
15竹筒饭
傣族的食物真的做到了物尽其用。芭蕉叶能做锅具，竹子也能做锅具。

竹筒饭，分为普通竹筒饭、香竹糯米饭两种。此外竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭，其中最佳的要数野味饭了。
香糯竹是最好的制作竹筒饭的材料，它是云南特有的珍贵稀有竹种，用香糯竹做的竹筒饭能很好把竹子的清香和糯米的芳香融为一体。
16红油鸡枞
鸡枞是山珍中的山珍，十分稀有珍贵。用鸡枞制作的红油鸡枞香味浓郁，保存时间稍长，人们通常把它作为小菜来食用。
17汽锅鸡
汽锅鸡主要原材料为乌鸡，它是云南的名菜之一。
由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。还有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
18荞糕
荞糕使用荞麦粉做的一种糕点，在昆明是家家户户只要有蒸锅就可以制作的美食。
在夏天的时候吃荞糕能够解暑，还有利于消化，预防便秘。
19路南卤腐
路南卤腐是云南省的特产，它色泽鲜丽，呈红黄色，味道回甜，细腻化渣，清香可口。
因为特殊的水质和气候，路南卤腐像茅台一样独一无二。吃饭的时候来上一点卤腐，就算只是白米饭配白开水我都觉得是人间美味。
20油炸虫子
竹虫、蜂蛹、蚂蚱、红蜘蛛......你要哪一个？小孩子才做选择，我们昆明人一个都不放过。

拥有超高营养价值的虫子被一次次搬到了餐桌上，成为人人称赞的美食，恐怕以后没昆明人不吃的了。
说了这么多美食，你吃过几种呢？如果都吃过了，那么恭喜你，昆明这座成你已经了解了一半了！
声明：图文源于昆明美食情报局，版权归原创者所有。

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