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最火日式烤肉来了！！
还是随便吃的那种！！
前方高能预警！
$35.95 A-U-C-T
除了肉，海鲜小食超级多
滚烫炙热的炉蓖，纹路优美的厚切肉肉
香气伴随油脂沸腾，”呲啦呲啦“的响声
呜，文章刚开了个头地图又饿了
快来，痛痛快快的跟着地图贴!秋!膘!
在吃货们的心中，日式烧肉大约是
“炭火烧肉、特级牛肉、价格不菲”的集合
然而这次地图就在BK探到了这一家
$35.95($17.95/Kid) 的
日式烧肉All You Can Eat!
几十种精品肉肉海鲜、当季有机时蔬任选
还有近百种寿司手卷、头台小食助兴聚会
谁说价廉与物美不能兼得！
这里的肉肉，每一盘都是现点现切
上桌还有服务生在桌侧专人帮烤
高端又贴心的服务背后寄托的
可是店家为厨多年来不变的匠心！
从颗颗精致的雪花牛肉粒
入口鲜嫩多汁的无骨牛小排
到鲜嫩柔韧的烧肉必点厚烧牛舌
从独家热卖的油润黑豚猪颊肉
出炉喷香肉质极嫩的顶级羊排
到颗颗饱满的蒜香阿根廷红虾
和张牙舞爪整只上炉的香烤大鱿鱼
浸过蒜油再上炉的秘制烤蘑菇
奶香紫薯泥、芝士甜玉米……
地图粉去就送美国顶级和牛+清酒？OMG.....匠烧 SHOKUNIN Japanese BBQ
推荐：****
人均：$35.95/Adult
$17.95/Kid
地址：592 60th Street，Brooklyn, NY 11219
电话：(718) 851-7888
时间：Mon-Sun 12 PM–2 AM
日式烧肉有啥讲究
说起日式烤肉，地图脑内立刻浮现雪花牛肉在铁板上的滋滋作响，肉汁不断地爆出，油脂的香气弥漫在周围的画面
炭火烧肉在日本历史悠久，用铁网或者镂空铸铁板烤肉，肉类会直接接触到炭火，这也是为什么日式烧肉的对肉质级别要求极高，原料很少腌渍。
肉质达到顶级水准、烤肉的手法同样值得讲究分寸。吃日式烧肉，在烧烤的顺序上建议先盐烤后酱烤，循序渐进才能品出肉本身的鲜与嫩。而且不同种类、不同部位、不同切法的肉也需要小心增减烤制的时间、变换烧烤的手法。为了让客人享受食材的最佳口感，菜单首页细心附带了烤肉指南——
与此同时，店内的服务生小哥哥小姐姐每一位都受过严格的专业训练，会在每盘肉上桌之后在炉旁亲手为顾客将食材烤至最佳口感喔～
肉欲MAX！来看菜单！
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01
顶级牛肉
顶级牛肉
01
所有牛肉都是“北美本土安格斯牛”
02
长期稳定供应来自爱达荷州有机农场
03
现点现切,肉质鲜美软嫩、摆盘精致
04
烤前不腌制，保证原味
雪花牛肉粒 Marbled Steak Cube
日式烧肉对肉的品质极其苛刻，对肉质纤维和脂肪的比例有着非常严格的要求和标准，肉少而精，注重原味。而这道色泽鲜亮、雪花纹路十分清晰漂亮的雪花牛肉粒则是精品牛肉中的典范～！
看着火苗大力炙烤漂亮的牛肉粒，油脂溢出的同时香味立刻飘起来！
极致的肉质当然要搭配炉火纯青的烤肉技术！约一厘米见方的牛肉粒成熟很快，所以要格外严格把控时间每面只需要烤制1分钟，只少不多否则老了就影响口感了！
烤过之后的牛肉粒表面刚好带一丝焦香，咬开里面还是鲜嫩的粉红色，整体呈3-5分熟。雪花牛经过烤制入口即化，油脂味道丰厚但不油腻。得益于其极鲜嫩的肉质，牛肉粒不蘸酱汁调料就能最好地享受它优秀的口感！
极品无骨牛小排
Saikou Kalbi Short Rib
又是一道脂肪与肉质分布均匀的鲜嫩牛肉！从侧面看看这厚度！两块肉形状规则完整，肉表面的经络分明，肥瘦均匀、纹路清晰，临上桌前小排表面撒了一层薄盐进行简单调味，光是看着就已经十分令地图垂涎了！
和雪花牛肉粒相似，无骨牛小排同样需要严格控制烤制的时间：先耐心烤制一面，让经过炙烤的表面充分锁住肉汁、香味与油脂精华。动作尽量轻柔地翻面，略烤之后服务生小姐姐就会帮忙把肉剪成一口大的小块。
顺利出炉的牛肉油脂的部分已经完全融入了牛肉的纤维经络中。牛小排肉入口非常细腻，肉质非常紧致，里内同样鲜嫩多汁；牛肉的纹理细致紧凑程度卓越，肌肉纤维不乏细腻。一口一块，这优秀的口感完全洗刷了地图对牛小排的既定印象，满足感爆棚！
特味薄切雪花牛
Signature Marbled Beef
又是一道肉质优秀的雪花牛！细细看这层薄酱下的清晰纹路，整盘雪花牛肉片上的整齐霜降花纹就是每盘肉现点现切现调味的最佳证明！
这盘雪花牛肉在上桌前进行了非常小心谨慎的调味，只为突出薄切牛肉片烤制过后的紧实焦香的口感。经过炭火烤制的肉片，边缘稍微卷起，加上店家秘制Signature Sauce的夹持，表面略焦但油脂香味极浓。
如果说前面两道烤肉以肉质本身的鲜嫩多汁为人垂涎，那么这盘特味薄切雪花牛，则以其丰富的层次感令人印象深刻。肉薄而紧实，酱料附在肉的表面但十分轻盈，几乎没有存在感，更不会抢夺肉质鲜美的特性。
店家除了会在上炉前根据食材特性对原料进行简单的调味，每桌还会提供秘制烤肉酱和辣酱两种经典酱料，满足八方食客的各种口味～
烤牛舌
Ox Tongue
每次吃烤肉的必点烤物！！！新鲜的牛舌切成圆形的超薄片，只用海盐和黑胡椒简单调味，上桌前店家还独出心裁地给牛舌片喷了一层清酒。酒香加持之下，就是为了让食客能够尽情享受优质牛舌的韧性和爽脆的口感。
由于牛舌质地柔韧，切得极薄，上炉后牛舌片每面只需要烤20秒。迅速翻面后略烤十余秒，切成一口大的小块就是最佳食用状态了。
烤好的牛舌片色泽偏浅但油润有光泽，入口略带焦香而柔韧。口味略重偏好酱汁味烧肉的朋友请自行蘸取烤肉酱和辣酱～每一种都是新的味觉体验～！
纽约牛排
New York Strip Steak
这道牛排片同样摆盘精致，调味精细：肉片切的薄而瘦长，非常容易熟；肉表面浸过一层店家自制的酱汁调味，整体显得格外嫩滑多汁。
给牛排肉片调味的秘制酱汁中加入了新鲜水果，因此烤制而成的肉更透着一丝轻盈的甜；这点隐隐的甜味也更反衬出了肉质的鲜嫩与多汁。
这盘牛排肉随薄但肉质偏瘦、经络紧实，烤制后的肉片表面已经熟透但中间还是鲜嫩的粉色，热爱酱烧味日式烤肉的吃货们，点这盘就对了！
02
其他肉肉
除了顶级精品牛肉外，匠烧还有几十种羊腿、黑猪肉、禽类及新鲜海鲜，份份新鲜美味，满分照顾秋季旺盛的好胃口～！
顶级羊排
Premium Lamb Chop
看看这摆盘，分量满满的同时，这完全是远超All U Can Eat等级的精致啊！
为了照顾国人通常不喜欢羊肉膻味的口味，匠烧在精选鲜嫩新西兰小羊排的同时，只对羊排加以孜然、黑椒、盐、欧芹碎等最简单的调料腌制去膻。经过2小时的腌制，上炉时记得要将羊排肉放在炉火四周、小心慢烤，好让热力满满渗透肉质，从而保持羊肉的鲜嫩多汁。
大约慢烤5分钟左右，羊排已经熟至七成，此时入口的羊排肉外焦里嫩，浸透油脂的部分几乎入口即化，而且几乎没有一点膻味！加上烤制过后的欧芹和孜然的香味，大口吃肉的爽感瞬间给灵魂充电！
黑豚猪颊肉
Kurobuta Pork Cheeks
来自本地农场的精品黑豚猪颊肉则完全颠覆了地图长久以来的担忧！看这粉嫩的瘦肉肌理纹路，还有油脂的部分温润的光泽，怎能不令人心动～！
黑豚猪颊肉切薄片后，仅由炒制过的黑椒和海盐调味。上炉时要记得把猪肉片绕圈围炉摆在篦子上，这样不过于高的炉温才能保证将肉表面多余的油脂缓缓烤出，同时也不会使肉的下表面过快烤焦。
烤好的黑豚猪颊肉口感竟然有一丝像牛舌肉，经过简单调味的猪肉充满油脂香味但丝毫不觉油腻。通常店家还会给这盘肉配上鲜柠檬瓣，挤上点柠檬汁之后的肉片口味更加清爽，满足感满分但罪恶感全无～
猪五花
Pork Belly
在匠烧，猪五花切得轻薄如纸，瘦肉比例较高，几人聚会点上一盘，让油脂的焦香给这场烤肉趴添上一笔华彩
烤过的五花肉边缘略焦，熟透的肉片入口几乎没有任何油腻感，不论直接入口还是搭配相对重口味的烤肉酱和辣酱都是不错的选择。
03
海鲜 & 时蔬
蒜香阿根廷虾
Garlic Argentine Shrimp
为了给食客碰上Size最饱满、味道最鲜美的海味，店家经过多方对比反复试验，才终于选中了这款产自南美洲的阿根廷红虾。大虾上炉，瞬间就将食欲从陆地带向深海——
烤好的大虾肉质Q弹软嫩
肉质紧实，个头丝毫不缩水！
店家提前将虾线和虾头整理得非常干净！烤过的大虾皮轻轻一拽就脱落了，剩下饱满的整只虾肉直接入口，鲜！爽！
极味欧芹虾仁
Peeled Parsley Shrimp
这块海味最适合爱吃虾虾，但又总因为懒得拨虾壳而“轻言放弃”的吃货～用欧芹调味的虾仁格外喷香鲜嫩，一盘烤好，肉质鲜嫩弹牙，直接一口一个虾仁，一本满足！
香烤大鱿鱼
BBQ Squid
大鱿鱼足有十多厘米长，整只上炉直接开烤，看着鱿鱼肉迅速地卷起、变色，香味瞬间就升腾起来了！
看着服务生小姐姐熟练地将鱿鱼剪成小块，嗅着空气里熟悉的炭烧海鲜的香味，地图仿佛一秒被带回日思夜想的后海烧烤摊！
锡纸系列
玉米/紫薯泥/带子/八爪鱼/生蚝/青口
为了保持食材的品质与鲜嫩，同时也为友人聚餐增添一丝趣味，在烤制鲜带子、八爪鱼、生蚝肉、青口贝肉时，店家选择用小锡纸碗对这类鲜嫩的贝类海鲜进行慢烤，在保证贝肉不过熟的同时紧锁水分与鲜味。
奶香紫薯泥和芝士甜玉米粒吃起来则更像道精致甜点了，奶香浓郁，小小一份吃完分量正好～
有机时蔬
匠烧的蔬菜全部每日清晨由当地有机农场进货。蔬菜切片后经过简单调味即可上炉开烤；蔬菜中最令地图惊艳的就是这盘烤蘑菇——
蘑菇提前淋过了一遍蒜油，上炉后油膜除了为食材增加香气，还能附着在食材表层好好锁住食材中的水分，这就是烤蔬菜不至于过于干的秘诀～
05
超赞小食
落座后忙着友人叙旧但炉子还没热起来？除了近百种优质烤物以外，匠烧还有几十种美味小食、沙拉、饮料、寿司手卷以供选择～
章鱼烧 Takoyaki
一份章鱼烧4枚丸子只只饱满，咬开里面藏着鲜嫩Q弹的一块章鱼脚～搭配的酱汁是店家自制的酱油鳗鱼酱，一秒为小食增鲜～
马提尼金枪鱼
Tuna Martini
十分轻量又精致的一道开胃消食，牛油果搭配金枪鱼，一块薯片托着满满的用料直接入口，清爽又开胃。
蟹柳沙拉
Kani Salad
蟹柳鲜嫩，搭配的蔬菜清脆又清爽，搭配浓郁的沙拉酱，佐餐开胃皆宜。
PS：小食还会不定期更新哦
06
饮料 甜品 （需单点）
雨林木风 & 绿野仙踪
Free Mixed Jiuce （$6）
小食&饮品单 双手奉上
07
新增午餐菜单超划算！！
美食家集结——
○
正宗日式烧肉All U Can Eat 在哪里
地理位置 & 店设概况
位于布鲁克林60街和Fort Hamilton Pkwy交界处，乘N线至Fort Hamilton Pkwy站下车步行5分钟既可抵达店前。
餐厅的环境是典型的日式风格，店内挂着不少日式图案的道旗，营造出温馨舒适的氛围。传统而精致的实木镂空飘窗装饰分隔开卡座的区域，环境明亮、座位宽敞，氛围温馨舒适，适合各类友人及家庭聚会。
店面装饰风格朴实而不失简洁素雅，身为烧肉店但却十分素雅、格外干净，几乎没有油烟味环绕。店面宽敞明亮，除了有常规的4人小桌和6-8人大桌外，还有大中小5个KTV包厢，分别可容纳10-20人规模的聚会。爱好K歌的朋友要注意提前一天预定喔～包厢预定需保证9人以上用餐或单桌消费$338以上。
除了宽敞的店内空间，匠烧还有一片可爱的露天后院可供小型聚会使用。天色渐暗时华灯初上，郁郁葱葱的绿植和鲜花环绕着几个舒适宽敞沙发坐，氛围可温馨可浪漫。
本文系地图一线敢死队原创，记录体验当天试吃感受，观点较主观，仅供吃货们参考。但都为实物拍照，如有严重不符，望联系地图君打小报告！
作者：爱丽丝
摄影：璐璠
地图粉专属福利券到！
福
利
即日起为期一个月10/23/19--11/23/19
I.地图粉堂食转发此文到pyq集赞38即送顶级美国和牛一份
PS：来自Snake River Farm农场的American Wagyu Beef,真正的wagyu beef油脂均匀，入口软嫩脂香四溢，超级赞哦
II.4人同行(限成人),即送精选来自日本新泻县の菊水吟酿或菊水雪花吟酿一瓶（300ml）
III.7人同行(限成人),即送精选日本盛纯米大吟酿一瓶(720ml),此酒来自日本西宫,清爽滑顺，和烤肉和寿司都特别搭哦
福利说明：
1、请点单前告知店员，出示PYQ使用本福利；
2、活动有效期10/23/19--11/23/19，过期无效；
3、福利特权每人限用一份，每天售完为止；
4、活动详情可直接咨询店家，如有问题请联系地图君给你们做主（微信：niuyuemeishiditu)
匠烧 SHOKUNIN Japanese BBQ
推荐：****
人均：$35.95/Adult
$17.95/Kid
饮料甜品需单点
地址：592 60th Street，Brooklyn, NY 11219
电话：(718) 851-7888
时间：Mon-Sun 12 PM–2 AM
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