脱脂的主要目的是除去皮板中的油脂，同时也起洗皮作用。常用的洗皮、脱脂方法有机械法、皂化法、乳化法、溶剂法、酶法、热水洗法。
1、机械法脱脂 
最常用的机械脱脂方法是使用大型和小型去肉机去肉或人工铲皮，借助机械作用除去皮下大量的脂肪组织，并压碎皮内的脂肪细胞和脂腺组织，为后续的化学脱脂创造条件。另一种是用滚筒式或平板式挤压机挤压脱脂。
2、皂化法 
是利用碱性材料皂化皮内及毛被上的油脂，使不溶于水的油脂变成溶于水的脂肪酸钠，再经过水洗除去。采用皂化法脱脂时，不能用强碱而且碱用量不宜过大，因为碱对毛根鞘和毛角蛋白有一定的破坏作用，碱性过强会使毛根松动，毛的强度下降，失去光泽，手感粗糙、灰暗、容易锈毛。纯碱脱脂只能是一种表面脱脂，对皮板的深层脱脂不够，通常总是将皂化法和乳化法结合进行脱脂。
3、乳化法 
乳化法脱脂确切地说是一种物理化学法脱脂，它是利用表面活性剂对皮板和毛纤维的润湿渗透作用，对油脂污物胶溶分散和乳化作用的综合过程，洗去皮板和毛被上的脏物，乳化皮板和毛被上的油脂，将不溶于水的油脂变成溶于水的乳粒，经水洗除去。泛博公司的威斯?脱脂剂TS-80对皮板内的油脂有极强的乳化能力，特别适用于皮板内油脂含量大的皮张，而且还是一种环保型的脱脂剂。
4、溶剂法脱脂 
溶剂法脱脂是利用有机溶剂萃取皮板内和毛被上的油脂，常用的有机溶剂有煤油、汽油、三氯乙烯、四氯乙烯和其他烷烃等。
5、酶法脱脂 
是利用脂肪酶和蛋白酶对脂肪细胞膜、脂腺膜和脂肪的水解作用实现脱脂的方法，所以也叫水解法脱脂。此前，毛皮酶脱脂一直处于研究阶段，没有得到广泛的实质性使用，主要是因为：不能单独用于脱脂、脱脂效率不高、有松动毛根的危险。但是随着基础化工行业的不断进步，新的脱脂用脂肪酶开始逐步在市场上出现。比如泛博公司的威斯?脂肪酶LIP逐步在羊皮上得到应用，使用安全，脱脂效果好。亦可与脱脂剂配合使用，脱脂效果更加优异。
泛博公司优质脱脂剂推介：
威斯?脱脂剂JA-50
说明：
复合型表面活性剂
外观：无色透明粘性液体
pH(10%溶液 )：6～7
活性物含量：≥50%
电荷：非离子
用途：主要用于毛皮毛被的脱脂，毛被上铬绿的去除
用量：推荐用量 2～5ml/L
特点：
威斯脱脂剂 JA-50是非常优秀的毛被脱脂剂，可用于裘皮生产的各个工序，可最大限度地去除毛被脂肪；
用于染前脱脂，可显著提高染料的匀染性和毛被的松散灵活性；
加入铬鞣液中可防止绿毛的产生；
亦可作为通用的非离子型表面活性剂使用。
实例：羊皮染前脱脂
液比：20:1 温度：40℃
威斯脱脂剂 JA-50：1.5ml/L
时间：40～ 60分钟
冲洗、甩干、染色
威斯?脱脂剂TS-80
说明：
表面活性剂和溶剂的复合物
外观：无色粘性液体
pH(10%溶液 )：6～7
活性物含量：≥50%
电荷：非离子
用途：用于毛皮加工各个过程的脱脂工序
推荐用量：2～4ml/L
特点：
皮板内的油脂有极强的乳化能力，特别适用皮板油脂含量较大的皮张；
对浴液 pH不敏感，可应用于裘皮水场生产的任何工序；
可有效防止大油板皮的产生；
可在浸酸液中适量加入，以进一步去除脂肪细胞内的油脂；
不含APEO。
 
威斯?毛皮脱脂剂TS-59
说明：
含多种表面活性剂的复配型脱脂剂
外观：透明液体
活性物含量：≥40%
pH(10%水溶液)：8-9
电 荷: 非离子
特点：
含独特乳化剂成分，性价比高；
适合各种皮张各工序的脱脂操作；
毛板兼脱，皮板去油率高，毛被洁白光亮；
不含APEO，系环保型多用途脱脂剂；
泡沫适中，携污能力强，易于漂洗。
使用注意事项：
用于羊皮生皮脱脂时，建议在脱脂浴中加入适量纯碱；
用于鞣制后皮张的高温脱脂时，建议脱脂温度不高于48℃。