说起川菜，大家的印象都是浓墨重彩，香辣刺激的口味，色彩厚重的红油……但其实作为八大菜系之一，甚至是早在清朝，就是川、鲁、粤、苏四大菜系之一。但川菜其实有很多表现形式，除了浓重的辣之外，也可以是清爽的辣。
当我们走进思川味的瞬间，感觉就是清爽，从大大的玻璃窗，通透的格局，到墙上挂着的，别有趣致的川剧变脸面具，都让人觉得神清气爽。
果然接下来的菜品也没有让我们失望，承袭川菜一贯的麻、辣、香之外，也有让人耳目一新的清爽感受。
牙签羊肉
切成小块的羊肉，刚好一口一块，经过四个小时的腌制，大厨自制的酱料已经非常入味，油炸过的羊肉口感密实，但并不干，因为火候掌握得好，肉汁没有流失，口感紧致，香味更甚辣味。
金汤肥牛
以前只知道金汤肥牛的成败，在于海南黄灯笼椒的运用，到今天才知道，这一味汤底，才是真正的重头戏。思川味的金汤肥牛，用的是小火熬制的纯鸡汤，酸辣之余，酸香更甚，可谓真正的“金汤”，就着这盆汤，划下两碗饭轻轻松松。
酸菜鱼
上了这道酸菜鱼，我才惊觉自己饭吃早了，这道菜集合了我爱吃的各种元素：鱼、酸菜、豆腐和极度适宜泡饭的汤，同样以高汤打底，肉香和鱼香结合，真正的契合了一个“鲜”字。柔软的鱼肉和松软的豆腐一入口，又酸又辣，让人忍不住感叹两个字“舒服”。
辣子鸡
按照吃饭先喝汤的养身守则，喝完汤之后必须来点大肉，辣子鸡一上来，重度嗜辣的我两眼发亮，这个菜一定要舍得下料，辣椒够多才够味，因为全部用的鸡中翅，所以肉质鲜嫩，肉汁都被锁在金黄焦脆的鸡皮里，一块下肚，十分满足。
麻辣香锅
还有一个重头戏是麻辣香锅，土豆、花菜、排骨、大虾、藕片和鱼豆腐，真是诚意满满的一大锅，蔬菜都比较脆，保留了一丝鲜甜，外面包裹的秘制酱汁，用十几种香料炒成，但酱味不掩鲜香，香辣之余还有蔬菜带来的清爽。
夫妻肺片
夫妻肺片是传统川菜，几乎家家馆子都做，
思川味的夫妻肺片是牛肉和牛筋，下辣椒、红油等调料凉拌之前，要先卤制十个小时，片得薄薄，牛肉香酥，牛筋软嫩，大片的肉上面裹满了芝麻，真正香辣。
肥肠粉
菜都吃完了，必须来点主食，酸辣肥肠粉是粉面爱好者必点，这一碗酸得清爽，辣得舒心，肥肠粉糯，粉条滑溜，还有脆生生的青菜和香酥的豌豆，是传统的四川味道。
酒酿汤圆
并不是只有西餐才能配餐后甜品，
这一盆酒酿汤圆，就能熨帖我们被香辣刺激的唇舌，被蛋花和酒酿包裹的芝麻汤圆，回荡着淡淡的桂花香气，正是一道最适合秋日的美好甜品。
甜蜜饮品
为了降燥祛火，我们还点了甜甜的西瓜汁，
和满满都是新鲜水果的水果茶，西瓜汁是新鲜西瓜榨汁，保证不掺一滴水，水果茶里面有草莓、西瓜、青柠、青苹果，我忍不住把草莓都捞出来当餐后水果吃了。
特别说明
思川味是少有的，
持有烈酒牌的川味餐厅，
店里有各种烈酒，包括二锅头，
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?店名 | 思川味
?地址 | 1220 S Baldwin Ave Arcadia,
CA 91007
?电话 | (626)821-0566
?营业时间 | Mon-Fri 11：00--15：00
17：00-22：00
Sat-Sun 11：00-22：00
文字 | 棉花糖小白图片 | Becool编辑 | 棉花糖小白
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