▲每一门传统手工技艺的背后，都闪现着手工艺人的心血与智慧；每一个精美绝伦的瞬间都凝聚着岁月与人生的坎坷沧桑。寻找最东方千名手艺人，续一段时光在此传扬。

以物动人· 以手言心
「志摩观光酒店」是日本三重县志摩市
有名的老牌酒店
除却酒店本身精致的装修风格外

每年吸引着无数客人前来的
还有一个最大的理由就是这里的美味佳肴



这些菜肴大多选用了当地的特色食材
传统与新颖相交错的口感体验
使得游客甚至是当地人都啧啧称赞
而将这些美味呈现给人们的
是一位令人称奇的女厨师
而她曾经的老师则更是夸张地称呼她「怪物」
她就是志摩观光酒店的料理总长
——48岁的樋口宏江

如今的樋口管理着酒店内
所有的菜品、厨房以及80位厨师
两间法国料理餐厅、一个铁板烧餐厅、
日本料理餐厅和一间咖啡吧
一个人要照顾到那么多餐厅的出菜
一般人想想就觉得不可能
但是樋口做到了，并且一做就是十多年

同时樋口还是两个孩子的妈妈！
工作和家庭之间该如何平衡
长久以来都是许多人的烦恼
而其中女性则更甚
一直以来女性在社会上的形象
就更偏向于“照顾家庭”
而樋口却像是遇到了一面不可翻越的高墙
高墙的前面只有方向不同的两条路可走
并没有一条折中的路

可是这条来路是她自己选的
过程中虽然遇到了许多的波折
可这就是她的人生
“每个人都有自己的活法
而这就是我的”
1971年樋口出生在三重县四日市

而母亲则是带领她进入料理界的第一个人
小时候每天放学回家
都会有一桌丰盛的热乎乎的饭菜等着她
种类繁多的菜肴
不仅填饱了樋口的口腹
同时也让她感受到了来自家的温暖

△左一为樋口，右一为樋口母亲
因为母亲而爱上料理的樋口
也开始想要通过料理来向人们传达自己的感情
于是高中毕业后
樋口就选择去了大阪调理师专门学校学习烹饪技巧

△右一为樋口
毕业后她没有留在大阪继续发展
而是回到了自己的老家三重
并来到了当地最顶级的「志摩观光酒店」工作
原因正是当时日本首屈一指的料理职人
同时担任着这家酒店料理总长的高桥忠之

△左为高桥，右为樋口
既然被评为日本首席料理人之一
那高桥对料理的执着自然非常人所能想象
不仅对自身非常严格
在教授新人时高桥也是毫不留情

很快当年一起进入酒店的20几个同期生
仅仅在一年之后就只剩下了寥寥几人
而樋口便是其中之一

“我不想输，也不喜欢轻易放弃”
就凭着这股不认输的劲
就算被高桥骂得再惨
樋口也都很快消化了情绪
然后接着做自己该做的事
继续一头埋进工作中
她自己也笑道：
“我就是一个只知道做料理的笨蛋！”

对于这样“拧”的一个学徒
高桥也开始渐渐佩服起她来
终于功夫不负有心人
23岁时年轻的樋口被选拔为
为酒店创作新菜式的大厨

这样年轻的学徒被选成为身负重任的大厨
是史无前例的
但是在受到重用的同时
对于她的非议也渐渐多了起来
「就因为是女孩子，所以料理总长总是对她特别优待」
一句句闲言碎语就这样
渐渐样滚成了一个巨大的球
向樋口狠狠砸去
大家也开始将樋口孤立了起来
受到这样来自外界的“暴力”后
饶是樋口这样不在意外界言语的人
也不禁开始怀疑起了自己

或许对于这样的境遇
许多人会被击垮或是选择退出
但是樋口却用她自己的方式走了出来
平日里不管多重多累的活她都一股脑儿接下来
而每天忙到最后一个走的也都是她
她以不停工作的方式
屏蔽了那些来自外界的杂音

29岁樋口与现在的丈夫结婚
很快便诞下了两个儿子

事业在蒸蒸日上
家庭也幸福美满
一切看起来都是那么地顺利
然而37岁时
她的事业遭遇了前所未有的困难
这一年料理总长高桥引退
而接下他曾经管理的几个餐厅工作的
正是一直默默努力的樋口

作为第一位「女料理长」
她一上任后就收到了外界许多的质疑
不管是酒店里其他的厨师还是来店的客人
他们都会将她与前任的高桥作比较
然后得出一个结论：
「果然女人不行啊」
当时家庭和事业
两边都想做得尽善尽美的樋口
开始真正的不知所措
但是最让她感到崩溃的是
每每她都只能为了工作
而牺牲掉陪伴孩子们的时间
有许多事她曾幻过和孩子们一起去做
但结果还是什么都做不了
“或许像我这样的人就没有资格生孩子吧”

明白已经难以把握事业与家庭平衡的樋口
只能争取每天都为孩子们做一顿热乎乎的晚饭
就像她母亲曾经为她做的那样
而这短短的40分钟做饭时间
也是每天她和孩子们能见面的唯一机会

连工作服都没时间脱
在家中为孩子们做完晚饭后
还没来得及看到孩子们吃完
樋口就又要赶回酒店继续工作
这时的天空依然明亮
但是出门时樋口却挥手向孩子们道着「晚安」
因为这一天里她和孩子们
再也没有碰面的机会了

如今孩子们已经健健康康长大到
能够自己照顾自己
而樋口对于孩子对于丈夫的愧疚
也日积月累在心中缠成了一股乱麻
顶着外界的风雨
和内心无法言说的苦恼
43岁她终于以自己的努力被任命为
管理所有餐厅的料理总长

精致可口的菜品、
不断被研发出的新鲜感
使得一旦吃过她料理的人
再也难以忘怀
随后她受邀为2016年
伊势志摩展开的各国首脑峰会制作餐宴
收获了所有首脑们一致的好评

△2016年G7当时的现场照片
这时周围质疑的声音
逐渐变小直至消失不见
而这过程中樋口只是一直埋头做着自己的工作
人们所能看到的也不过是她忙碌的背影
可她内心究竟经受了什么
从来没有人触摸到过

作为承担着整个酒店厨房责任的她
作为两个孩子母亲的她
说道：“我不能停下来
其实对于之前经历的和未来可能会发生的
我都已经做好了觉悟
现在要做的就是沿着这条路一路不停地走下去”
- END -
写在最后：手艺人经过这一年多的发展
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