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一直以来，燕麦都被说成一种有益健康的食品，特别是对于有益减肥，医生和营养师经常推荐“三高”人群吃燕麦。
但也有人经常困惑：为什么燕麦可以减肥？
查了一下食物成分表，发现燕麦（377卡/100克）和精白大米（345卡/100克）相比，热量不仅没有底反而还高了！
所以燕麦为什么可以减肥？怎么吃才可以减肥？

其实，什么食物都一样是否能减肥，要看吃多少，怎么吃怎么配合的吃。因为增肥还是减肥，无法用吃不吃某一种食物来判断。
一种主食是不是利于减肥不单单是看它能量高低，更要考虑下面几大特性。
1.饱腹感
在同样能量摄入量（按100千卡来计算）的情况下，产生多大的饱腹感。
同样是干重50克，燕麦和精白大米粥相比，会引起更大的饱腹感，吃了之后让人不觉得饥饿的时间更长。
这一点对于需要减食少量的减肥者，是至关重要的。

2.升糖指数
按同样的碳水化合物摄入量来比较，餐后血糖是否稳定。餐后的血糖不稳定对于减肥很难成功。
一方面，餐前饥饿低血糖，对大脑有伤害，也影响学习、工作、健身能力；
一方面，餐后高糖，容易引起脂肪合成，不利于脂肪消耗。
3.营养密度
按同样摄入量（100千卡计算）来比，营养密度有多大。也就是说所含的蛋白质、矿物质、维生素等是否多。如果营养密度大，那么少吃一点也不容易引起营养不良，这对于减肥的持续性也非常的重要。
从这三个角度来看，燕麦都具有相当优良的性质。

和白面白米相比，它看似热量高了30卡，其实差异不到10%，而且因为燕麦膳食纤维和抗性淀粉丰富，淀粉消化吸收率低于白米白面，身体实际获得的热量并不会比白面白米高更多。
但是它具有更好的饱腹感、更稳定的餐后升糖水平、更高的营养密度。所以国内外的医生和营养师青睐于燕麦，建议它代替白面白米。
并且燕麦中含有beta-葡聚糖成分，有利于控制血糖和血脂，对于预防高脂血、糖尿病、冠心病等都有好处。

吃燕麦减肥还要注意这几点
1.吃多少？
燕麦片毕竟也是有热量的主食，只有在摄入量不超过白米白面日常主食的时候才有减肥的效果。
全谷杂粮吃得多，体重一样下不来。
2.替代精白主食了吗？
有些人三餐的白米白面没有一点减少，只是在晚上额外再吃燕麦粥，或者作为零食吃一些香甜的“麦片”那恐怕只有增重了而无法减肥。

3.除了燕麦还吃了什么
有些人在减肥期间，早上用燕麦粥代理面包，晚上用燕麦粥代替白馒头，本来是很助于减肥的。但是在两餐中间，还吃了很多零食！饼干、薯片、冰淇淋等...又额外吃进去了很多热量，那恐怕也没有办法有效减肥了。这不能让燕麦背锅。毕竟燕麦不是减肥药，它抵消不了大量的零食甜点饮料带来的热量。
4.吃的是什么燕麦产品
市面上的燕麦品类繁多，有的整粒的有的是压片的有的是粉末的，有的需要煮，有的冲一下就能喝，这些产品对于减肥来说差异也是挺大的。首先要明确燕麦与麦片不是一回事。
所谓的麦片是以白糖或者糖浆、糊精，与其他谷物粉味主的产品，只是放了一些些燕麦片或者燕麦粉。这种产品不但营养价值低，饱腹感也差。有的燕麦片貌似很高大上，甚至是进口的，其中虽然有燕麦但不是纯燕麦，最要注意的是里面添加了油、糖、坚果碎做的香脆可口比如一直很火的日本某款麦片。

所以，真的要减肥的话还是要买纯燕麦为好。
所谓的纯燕麦就是配料表上除了燕麦什么也没有，不加其他配料，不甜也不脆。煮后质感粘稠口感滑溜溜的。

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