...............................................................餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃，味道不诱人，而且火候也不好掌控。其实不论是绿叶菜，还是菌菇这类鲜蔬，都只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜。而且素菜往往需要的是大火快炒，在短时间内就可以出锅，要减肥的朋友不要错过哈~
1蒜蓉剁椒蒸豆腐

--食材--
豆腐 500g /剁椒 30g /油 适量 
鸡精 适量 /蒜瓣 4个 /蚝油 10g 
生抽 10g /葱丝 适量
--做法--

首先准备好所需的食材。

豆腐切小块开水焯烫沥干水分。...............................................................

蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

炒锅倒油爆香蒜末。...............................................................

再放入剁椒炒香。

加入调好的料汁出香味关火。

把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。...............................................................

然后蒸制5-8分钟。...............................................................

取出散上葱丝即可。
2白果松仁玉米

--食材--
甜玉米 250g /白果 10颗 /松仁 70g 
油 适量 /盐 适量 /糖 适量 /胡萝卜 适量 
黄瓜 适量 /干淀粉 适量
--做法--

首先准备好所需要的食材

然后把白果敲开，去掉外壳和外皮

放在水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟

然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用

另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用

松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳

一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉

黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁

锅中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒

等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒

加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀。

然后将水淀粉倒入

翻炒几下至黏稠即可关火
3油菜香菇

--食材--
油菜 500g /香菇 100g /猪肉 150g 
大蒜 半头 /姜 适量 /老抽 1勺 
精盐 少许 /味精 少许
--做法--
1.首先准备好所需的食材，香菇洗净。
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用。
3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用。
4.油菜洗净。
5.切去头。
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形。
7.锅里加水把油菜焯水。
8.从锅里捞出放于凉水过凉。
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味。
10.入味后摆入盘中。
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒。
13.倒上老抽翻炒。
14.再倒上适量的水。
15.放上小许盐和味精炒均匀。
16.倒上水淀粉勾芡。
17.出锅浇入油菜盘中，就可以啦~
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