文 | 白晨
今日（10月25日）下午，中国酒业协会团体标准审查委员会根据《中国酒业协会团体标准审查细则（2017版）》立项审查程序，组织专家在江苏今世缘酒业召开《清雅酱香型白酒》团体标准立项评审会。 中国酒业协会秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩、中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会秘书长葛向阳、宜宾五粮液股份有限公司副总经理赵东、泸州老窖集团有限责任公司技术中心副总经理赵金松、江南大学教授范文来、安徽宣酒集团股份有限公司总监高传强、山东扳倒井股份有限公司总工程师张锋国、今世缘酒业董事长、总经理周素明、今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰等出席此次评审会。
在评审会现场，吴建峰汇报了清雅酱香型白酒产品研发及团体标准研制情况。随后，评审专家组先是对国缘v9清雅酱香型白酒标样酒体进行了品鉴，紧接着，专家组成员分别对《清雅酱香型白酒》的团体标准进行评审，并在工艺表达和创新上提出意见和建议，最终汇集形成专家组对该团体标准的评审意见。
01 3个月，清雅酱香完成从工艺鉴定到团体标准评审 值得注意的是，今年 7 月 28 日，“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发”在北京首次通过中国轻工业联合会专家组鉴定。而且，鉴定委员会专家在鉴定后一致同意：今世缘首次研究创立了清雅酱香型白酒酿造工艺，项目总体技术达到国际领先水平。
▲中国酒业协会秘书长宋书玉
仅3个月之隔，清雅酱香型白酒就迎来了团体标准的评审会。从如此短的时间可以看到行业对于该创新品类的关注。实际上，清雅酱香型白酒的诞生，已经经历近二十年的技术积累。
早在2001 年起，今世缘酒业先后在沈怡方、庄名扬等老一辈酿酒专家指导下，中国白酒大师、中国酒业科技领军人物吴建峰博士领衔团队攻关下，历经18年的科研，才创新出“清雅酱香型”白酒。 而值得关注的是，“清雅酱香型”系列产品先后被评为 “2018 年度中国白酒感官质量奖”“2018 年清酌酒类新品奖”“2019年中国白酒酒体设计奖”等奖项，说明其产品质量广受专家认可。
▲今世缘酒业董事长、总经理周素明
此外，据周素明透露：“截至目前，已有上万消费者品鉴了国缘v9，在广泛搜集反馈和评价中，消费者对这款产品评价很高。”
从消费者广泛认可到团体标准的建立，这标志着清雅酱香型白酒这个创新品类在市场和技术两个层面都在走向成熟。 02《清雅酱香型白酒》团体标准的制定，有何价值？ 那么，在清雅酱香型白酒走向成熟的过程中，团体标准的制定将对行业带来怎样的影响？微酒记者从论证会现场了解到以下信息。
▲江南大学副校长徐岩
微酒记者了解到，《关于对<清雅酱香型白酒>团体标准立项审查的函》（以下简称《立项函》）是由中国酒业协会团体标准审查委员会正式下发。该文件对清雅酱香型白酒团体标准制定的目的、意义、必要性，范围和主要技术内容，以及国内外情况均作出说明。 对于项目目的及意义，《立项函》特别做了如下说明：酱香型白酒对气候环境要求较高，主要集中在川黔赤水河畔，代表的有茅台和郎酒，湘桂鲁东北等地规模较小，而苏酒中一直没有酱香白酒。 那么，清雅酱香型白酒酿造工艺的通过，首先，标志着江淮流域正式产生了独具特色的“清雅酱香型”白酒，填补了苏酒在酱香领域的空白。
▲今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰
其次，站在行业角度，随着《清雅酱香型白酒》团体标准的制定，为规范和促进“清雅酱香型白酒”在行业健康、有序地发展提供了可以量化技术依据和标准。吴建峰也表示：“我们申报的初衷就是希望通过团体标准的制定，让行业得到技术上的共享，让酱香酒在传统之外有更多的创新，大家携手共同做大酱香市场。”
再次，对于消费者而言，清雅酱香型白酒丰富了消费者的选择和口味享受。
中国白酒香型应该满足不同消费者的需求，这是一个大的趋势。而清雅酱香作为一种新流派酱香型白酒，在保持酱香型酒幽雅、细腻风格的同时，更具有清雅、飘逸的独特风格；在团体标准制定之后，将进一步促进清雅酱香的创新表达。
对此，张锋国就表示：“清雅酱香是酱香型白酒的一种新表达方式，丰富了整个香型的表达。” 最后，对于企业而言，清雅酱香是今世缘参与“头部”竞争的“抓手”。想要参战行业“头部”市场的竞争，必须要有好的产品去满足高端消费者的需求。显然，国缘v9清雅酱香的推出就是承担着这个战略使命；而团队标准的制定将进一步为清雅酱香的发展提供技术背书和市场赋能。 对此，业内人士分析说：“国缘v9的推出不仅是弥补了江苏市场在酱酒上的空白，同时，其独特的高端化突围路线对于今世缘来说，有着极其重要的战略价值；一旦国缘v9在高端市场占有一席之地，那么，今世缘增加的不止是一个高质量发展的‘抓手’，更是具备了抵御全国名酒的战略‘核武器’。”
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