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第三届江南大学脂质营养与安全国际联合实验室年会在奥胡斯大学召开

阅读量：3655272 2019-10-22

2019年10月17-18日，第三届江南大学脂质营养与安全国际联合实验室年会在丹麦奥胡斯大学（Aarhus University）召开，来自江南大学、德克萨斯大学奥斯汀分校、田纳西大学、乔治亚大学、奥胡斯大学和丰益国际共6家成员单位的20余位专家学者到会，进行了为期两天的学术报告和交流。

学术交流
会议开始，奥胡斯大学工程系负责人Morten Dam Rasmussen教授致开幕辞，负责联合实验室运行的刘睿杰副教授汇报了联合实验室本年度主要工作情况，并介绍了精准适度加工模式的推广应用进展。
随后，13位专家学者作了学术报告。国际脂肪酸和脂类研究学会会长、德克萨斯大学奥斯汀分校的Thomas J. Brenna教授介绍了共价加合物化学电离串联质谱法鉴定共轭亚麻酸的工作。美国油脂化学家协会（AOCS）前主席、乔治亚大学的Casimir C. Akoh教授介绍了巧克力油脂、婴幼儿用油的酶法制备技术。AOCS磷脂分会前主席、田纳西大学的王彤教授介绍了从乳制品加工副产物中富集磷脂的工作。

丹麦奥胡斯大学跨学科纳米科学中心Bio-SPM研究团队负责人董明东教授介绍了纳米级生物成像和定量测量技术，该中心生物工程药物设计实验室Ken HOWARD教授和博士研究生S?NDERSKOV分别报告了基于白蛋白的药物设计工作和生物分子表面电荷的映射工作。奥胡斯大学工程系的Bekir Engin ESER教授介绍了羟基脂肪酸的生物合成及其应用情况。
丰益国际全球研究中心丛芳博士介绍了酶在调味油中的应用，周盛敏博士介绍了中链和长链甘油三酯对C57BL/6J小鼠脂质代谢和宿主粪便微生物群组成的影响。

江南大学食品学院徐勇将教授、王小三副教授、韦伟博士和金俊博士分别就代谢组学如何揭示加工对植物油营养的影响、中长碳链甘油三酯酶法制备、乳脂肪球膜结构分析和芒果仁油开发等内容作了报告。

圆桌会议
学术报告后，徐学兵教授和郭铮教授主持了联合实验室圆桌会议，商讨了下一年度工作内容、研究生联合培养和高层次项目申报等议题。

学习与考察
在奥胡斯大学工程系郭铮教授和跨学科纳米科学中心负责人董明东教授的带领下，大家参观了工程系的检测分析实验室和中试实验室、Bio-SPM研究室、物理系火星实验室等。奥胡斯大学在上述领域从基础研究、中试至工程化应用的领先水平给大家留下了深刻印象。部分联合实验室成员还参观了哥本哈根大学生物系和药学系。